庭のうぐいすH26BY特別純米なつがこい 山口酒造場 福岡県●冷やして、冷やで、60度で 山田錦（麹米）・夢一献（掛米）60％、オリジナル（リンゴ酸高生産性）酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度2.1、アミノ酸度1.1、火入 苺シロップ、マシュマロの香り。ほんの…

羽前白梅H25BY純米吟醸ちろり 羽根田酒造 山形県●香りを裏切る旨さ 山田錦・美山錦50％、山形酵母、Alc.15.5％、日本酒度+4.0、酸度1.3 ピーチやライチの香り。表面に跳ねる様な酸と、微細な渋みをまとった吟味や薄い飲むヨーグルトの 様な味がある。一見派…

辨天娘H26BY純米酒山田錦80％18番娘 太田酒造場 鳥取県●60度で米の旨みと酸とのバランスが良くなる 山田錦（法人糸白見）80％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 淡い柑橘系の香りにわずかに木質系や生クリームの様な香りが混ざる。米の旨みの表面を木…