[久米桜]
久米桜R2BY生もと芽依無農薬無施肥鳥取旭81％
久米桜酒造 鳥取県
●酸味がサポートし、厚みとコク深さが増した。
鳥取旭81％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度2.7、アミノ酸度1.9
ジャスミン、八朔の中果皮、微かに醤油飴を連想する香り。中心に、滋味深く酸の旨みと融合した濃厚な米の旨みと凝縮感のある米の甘みがあり、周りを心地よい酸味と辛さが取り囲んでいる。ラストに少し渋みを感じるが、それが味を引き締めてくれる。意外にロックも旨いのでお試しください。
（お燗） 40度、渋みと辛さを包み込むように、酸と融合した濃厚な米の旨みと甘みを感じる。弾力がある。50度、渋みがとれ、舌触り滑らかだが、若干、味のインパクトが弱まる。酸味に支えられた米の味を感じる。60度、酸に支えられた、酸味と米の滋味深い旨みを渋みが引き締めていく。
1800ml ３３００円
