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辨天娘H25BY純米火入にごり酒山田錦80％13番娘
　太田酒造場　鳥取県

●常温と60度燗が圧倒的に旨い
　山田錦80%（法人糸白見栽培）、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0
　バナナ、ミルクキャンディ、そして酸を感じる香り。山田錦の優等生的味わいとほのかな甘み
が爽快感のある酸に乗ってジューシーに流れ込んでくる。まだ熟成した味は無いので、フレッシュ。
酸がよく効いており、もたつきは皆無で複雑さも与えている。渋みは弱い。
（お燗）　40度、にごりの旨みに渋みと酸がチリチリと絡み、辛さを表現する。50度、フレッシュ
感はなくなるが、酸は旨みに厚みを与える。やや味薄く、余韻は渋い。60度、甘さ、酸味、旨みが
バランス良く、コクが現れる。渋み少なく滑らか。
　１８００ｍｌ　２９３１円