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日置桜H25BY純米酒「穿（うがつ）」銀坊主65％
　山根酒造場　鳥取県

●地味だがしみじみ旨い
　銀坊主（数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+9.5、酸度2.0
　極淡い山吹色。若く硬いバナナの様な香りがほんのり。蒸米を噛み続けた様な、柔らかでしつこさの無い
甘みや米本来の旨みがあり、そこに酸っぱさのある酸が刺すような刺激を与える。口中で長く留める程、
米の旨みが伝わる。若く、渋さもある。
（お燗）　40度、食欲を誘う酸っぱさはあるが、酸の角が取れ口当たりが丸みを帯びる。しかし、渋い。
50度、酸っぱさも少し大人しくなり、丸みのある米の旨みがふくらむ。渋い。60度、酸味が甘みを引き立
てコクをつくり、米の旨みがふくらむ。
　1800ml　２５９２円