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三井の寿H26BY純米吟醸山田錦60％バトナージュ生
　井上合名会社　福岡県

●あまり生生していない
　山田錦60％、901号酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.9、アミノ酸度1.0、限定品
　ライム感のあるサイダーの様な香り。表面にはほんのり苺の様な甘みがあり、奥には
滓が絡んだような味と、米麹、米本来の味がある。味幅がある。渋みはあまりない。生
を強く意識する味では無い。
（お燗）　40度、濃くなった甘みを炭酸ガスと酸が切った後、米麹や滓由来の旨みがふ
くらむ。50度、ライム風味の甘みの後から、米の旨みがふくらむ。酸と炭酸ガスが味を
切る。60度、甘さに米の旨みが厚みを加え、まとまりの良さを感じる。
　１８００ml　３０２４円