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秋鹿Ｈ２３ＢＹ速醸純米槽搾直汲み仕込１３号山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●純米吟醸と言ってもおかしくない
　山田錦70％、901号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2、この商品は無濾過生原酒です。
　高い訳ではないが、桃、メロン、マスカット、少しだけライムの混ざる吟醸香がある。トロリとした舌触りの中に、炭酸ガスの弱い刺激が点在する。吟味があるが、フレッシュな酸が爽快さを与えている。繊細で整った吟味はとても精米歩合70％とは思えない。余韻には渋みがあるが、初々しく好感が持てる。
（お燗）　４０度、酸っぱさがあるが、ふくらむ旨味のアクセントになっている。５０度、炭酸ガスが盛んに抜けるが苦みは無い。柔らかな旨味と淡い甘みに鋭い酸が切れ込んでくる。６０度、炭酸の刺激はほとんどなくなる。きりっとした甘酸っぱさが淡い米の味に包まれている。
　１８００ｍｌ　２７３０円