[杜の蔵]
●50度以上燗でマンゴー味と米麹の旨みの両方が楽しめる。
夢一献（福岡県産）55％、9号系酵母、Alc.16％、分析値非公開
メロンとマンゴーの香りの陰に、米麹の香りがチラリと見える上立香。淡いメロンやマンゴー様の米の柔らかい味わいの中に、散りばめられた酸とミネラル感を感じる。空気を含むと、渋みが現れ余韻まで続く。酸味と渋み、ミネラル感は辛さと共にフレッシュ感も演出する。少し冷やすとスッキリ感が増す。
（お燗） 40度、米麹の香り。米麹の甘みと味わいは濃くなるが、それ以上にミネラル感と酸の辛さ、渋みが強くなる。50度、マンゴー風の香りと味が戻る。空気を含むと、米麹の味わいが現れ厚みを加える。後半から余韻は渋い。60度、ミネラル感のある米の味の中に、微かにマンゴー風味を感じる。米麹の甘みがふくらむが、酸と渋みが引き締める。（2023.9.6）
1800ml ３３００円
