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杜の蔵H28BY二の矢〈夏生〉純米生酒山田錦65％
　杜の蔵　福岡県

●爽快な「無山六十」という印象
　山田錦（福岡県産）65％、９号系酵母、Alc.16%、日本酒度+5.0、酸度1.6
　リンゴ、マンゴーなどの香りだが高くはない。ミルクっぽさのあるマイルドな米の旨みがある一方で、
キリッと引き締まった酸が辛さと切れを加える。更に渋みとアルコール感が刺激し、フレッシュさを
助長する。米の丸い甘みと酸の刺激のバランスが良い。
（お燗）　40度、炭酸ガスも手伝い酸がよりシャープになり、米の旨みを切る。渋みが引き締める。
50度、優しい米の旨みがふくらむ中、鋭い酸が一本筋を通す。余韻に少し渋み。60度、凝縮され濃厚
になった米の旨みと甘みを、鋭い酸が切る。
　1800ml　２９１６円