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いづみ橋H２１BYトンボラベル６号山廃純米無濾過生原酒山田錦８０％
　　泉橋酒造　神奈川県

●厚みのある甘味
　山田錦（麹：70％、掛：80％）、日本酒度+22.0、酸度2.1、アミノ酸度1.7、Alc.19〜20％
　グレープフルーツ果汁、八朔の香り。「+22」ということだが、まずアタックに雑味の無い甘味と炭酸ガスを感じる。この甘味には厚みがあり、酸味がバランスよく溶け込んでいるほか、昆布出汁や米の旨味も内包している。甘味という部分は長続きせず、後半は旨味の部分だけが口中を支配するようになる。余韻は短く、全てがきれいに消えていく。
（お燗）　４０度、果実風の甘味よりも米を噛みしめた様な甘味がある。同時に、冷やよりもかなり辛口に感じる。渋味もある。５０度、炭酸ガスが目立つせいで、甘味は少なく渋味と苦味がよく分かる。６０度、渋味は大人しく、苦味はほとんど感じなくなり、旨味がよくわかる。透明感を出しながら辛口に切れていく。
　１８００ｍｌ　３１５０円