秋鹿Ｈ２１ＢＹ特別純米槽搾直汲無濾過生原酒山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●綺麗なまま保ちたい 山田錦７０％、901号酵母、日本酒度+7.0、酸度2.9、アミノ酸度1.3、Alc.18〜19％ 柑橘系の香りプラスライムの香り。新緑を連想させる。ライム系炭酸飲料のよう…

小笹屋竹鶴H２１BY大和雄町純米生原酒 竹鶴酒造 広島県●やさしく味がある 雄町65％、701号酵母、Aｌｃ.19.0%、日本酒度+9.0、酸度2.2、アミノ酸度1.8 生酒である事がわかる香りとカモミールの香りがやっと確認できる。いつもの年の大和と宿根が入れ替わった…

日置桜古酒豊含燗あがり純米山笑ふ其の四 山根酒造場 鳥取県●お燗で軽快な古酒味 H19BY八割搗き強力（使用比率82％）＆H5BY時の極玉栄60％（使用比率18％）、Alc.15.5％、日本酒度+6.5、酸度1.9 透明感のある金色。表面をリンゴの果肉が覆った様な古酒の香り…

神亀２００８BY（H20BY）純米ひやおろし「純米酒fandバージョン」 神亀酒造 埼玉県●レギュラーより複雑な味わい 阿波山田錦60％、Alc.16%〜17％ 深く沈んだ檜、浅漬け、カカオなどの香り。よく噛んだご飯のような甘味は、強くは無いがカカオのようなビターな…