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秋鹿H29BY純米槽搾直汲生原酒八反錦70％
　秋鹿酒造　大阪府

●こんなドイツワインがあったような…
　八反錦70％、901号酵母、Alc.17%、日本酒度+8.0、酸度2.5、アミノ酸度1.7★限定品★
　細かな気泡が見える。ドイツのバッフス種（？）のワインの様な香りの奥に少しだけ
生熟を感じる香り。やや辛口で厚みのあるバッフス種（？）のワインを少し樽で熟成させたような味。
ねっとりとした米の甘みと、引き締める酸の野太さで日本酒であることを確認する。
（お燗）　40度、樽熟の様な風味が酸味のあるワイン風味と、米の濃厚な甘みを従える。
50度、白ワイン様の酸味が加わる米の甘みに、抜ける炭酸ガスの弱い苦みが混ざり、心地よい。
60度、ワイン風味は乏しくなり、米の甘みを酸と炭酸ガスが引き締める。酸味と融合する生熟味を感じる。
　１８００ml　３２４０円