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辨天娘H28BY純米酒玉栄75％13番娘
　太田酒造場　鳥取県

●常温＞60度＞50度＞40度
　玉栄（山本晃實氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0
　金柑、八朔、もち米水飴を連想する香り。ミネラル塩的な旨みを含む、ほんのり熟成感のある米の旨みは、
濃く厚みがある。ミネラル塩的旨みと酸が絡む事で食欲を誘う。少し渋みがあるが、味を引き締めてくれる。
穀物の旨さと柑橘系の酸味がバランスをとる。
（お燗）　40度、柑橘系の味と昆布出汁風の味が混ざっている。ミネラル塩的辛さが加わる。50度、米の甘みに
柑橘系の酸味がとけ込んで、厚みと辛さをつくる。空気と混ざると渋みが出る。60度、きび団子風の味に、
柑橘系の酸味、ミネラル塩的旨みが深みを加える。後半渋い。
　1800ml　２８２９円