■

辨天娘H28BY純米酒五百万石75％17番娘
　太田酒造場　鳥取県

●柑橘系の味と米の甘みが混ざる
　五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0
　八朔の中果皮に和三盆の様な少し熟成した香りが加わる。米の甘みに八朔果汁を連想させる
味わいが混ざる。一口目は甘みをしっかり感じるが、二口目以降は渋みや、柑橘風の苦味が
絡んできて辛さも感じる。余韻には甘みと酸っぱさ、渋みが残る。
（お燗）　40度、甘みの少ないハチミツ飴風の味がベースにあり、表面には渋みと弱い苦みがある。
50度、八朔果汁の様な味と米の甘みが濃くなる。酸味が辛さを与え、柑橘系の苦味と渋みが引き締める。
60度、柑橘系の味と混ざる米の濃厚な甘みと、酸味、柑橘系の苦味とのバランスが良い。
　1800ml　２８２９円