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日置桜H26BY生もと純米玉栄70％Ver.杉山米
　山根酒造場　鳥取県

●開栓後放置が楽しみで仕方ない
玉栄（杉山信一郎氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+14.2、酸度2.4、アミノ酸度2.0、タンク貯蔵常温熟成
　山吹色。レモン、八朔、和三盆を連想するとても淡い香り。薄い熟成味のあるきれいな米の旨みに、
少しレモンを感じる柑橘系の酸味が絡み、滋味を呼び起こす。最後に渋みを感じた後、甘みと混ざる
漢方薬のような不快では無い苦みと芳ばしさが現れる。
（お燗）　40度、芳ばしさとわずかな苦みに支えられた熟成の甘みがある。酸と渋みがはっきり。
50度、苦味は消える。レモン風の酸味と混ざる軽くスモーキーな熟成味がふくらむ。後半渋い。60度、
きれいで少しレモンを感じる甘みのある熟成味が、さらりと流れる。渋みはある。
　1800ml　３２４０円　720ml　１６２０円