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秋鹿H21BY速醸純米無濾過生原酒「奥鹿」山田錦70％（生熟成酒）
　秋鹿酒造　大阪府

●弾ける味の後、余韻は熟成味
　山田錦（田中農場）70％、6号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度1.0、限定品
　熟成酒の割に色付きは少ない。微かなナッツ様の熟成香と、メロンやサイダーの様な香り。
僅かな生熟の味とトロミを感じるが、ライム様の酸味は辛さを呼び、サイダーの様な甘みは
弾んでいる。余韻で熟成味がじわっと広がる。まだ渋みもあり、若さもある。
（お燗）　余韻で熟成味広がる。40度、少しナッツ風味のある生熟味とサイダーの様な味を、
酸が渦巻くように取り囲む。50度、ふっと沢庵の様な味が出るが、すぐに強い酸のあるサイダー
風味が辛さを伴ってかき消す。60度、初め生熟の香り。米の甘みのあるサイダー様の味と、
辛さのある強い酸がある。
　１８００ml　３４５６円