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北島H29BY純米吟醸TurquoiseBlue（タコイズブル―）
　北島酒造　滋賀県

●ひっぱりだこ第一弾より進化
　玉栄（近江産）55％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.7
　バナナとにごりを連想する様な米麹らしき香り。ほんのりバナナ風味のある厚みを感じる
米の味に、酸が鋭角的な辛さを加える。ひっぱりだこ第一弾と違い、二回火入の安心感や、
充分な米の旨みが得られる。余韻には渋みがある。
（お燗）　40度、表面に浮き出る渋みと辛さを、米麹由来の旨みが受け止める。50度、甘みが
濃縮されたようにはっきりする。酸も同時に効いている。60度、奥に米麹の旨み。甘みに酸が
キリッと絡んで良いバランス。
　１８００ｍｌ　２８６２円