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杜の蔵純米大吟醸別撰生詰
　杜の蔵　福岡県

●食中酒になるハレの日の酒
　山田錦50％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+3.0、酸度1.5
　品の良いマスクメロン風の香りだが、控えめで押しつけがましくない。柔らかな米の味わいに包まれた吟味には、
端正で肌理の細かいスマートな酸が背骨をつくっている。舌触りは穏やか。ハレの日の酒でありながら、食中酒と
して十分通用する。吟味と米の味わいが融合している。
（お燗）　４０度、甘みを中心に味が濃くなるが、酸と渋みが味を切る。冷やより厚みがあるがわずかにもたつく。
５０度、甘みより米の旨みの方が前に出る。酸が効いて辛さも感じつつ、スパッと切れる。６０度、ミルキーさの
ある米の味わいがふくらむ。後半渋みが現れる。
　１８００ｍｌ　３６７５円