[杜の蔵]
杜の蔵R1BY（2019BY）独楽蔵二年目の秋夢一献60％
杜の蔵 福岡県
●燗上がり♪
夢一献（福岡県産）60％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+6.0、酸度1.3、二回火入
メロンシェイク様の淡い香りの中に、微かに柚子果汁風の香りもある。トロミのある優しい米の甘みと同時に、引き締める様な酸の刺激も感じる。空気を含むと米の味わいがよくわかる。最後に辛さと渋みが現われる。余韻に僅かにビタースイートな味がある。
（お燗） 40度、仄かな吟味を含む米の味と甘みがふくらむ。ラストは酸の辛さと渋みが締める。50度、甘みは40度より弱くなるが、仄かな吟味の滑りは良くなる。微かなビター味が引き締める。60度、酸でよく引き締まった吟味が、鋭角的だが滑らかに現われる。ラストから余韻の渋みが引き締める。
1800ml ２９７０円
