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いづみ橋H21BYゴールドとんぼ山廃純米吟醸（金箔入り）
　泉橋酒造　神奈川県

●生と熟成の調和
　海老名産山田錦58％、Alc.16％、一回火入、無濾過
　黄金色の熟成酒が金箔によってさらに際立つ。サイダーとライムを連想する、若干生酒っぽい香りを感じる。
フレッシュさのある酸味やライム風味の生酒様の味わいを残しながら、熟成による甘みが調和している。味わ
いには若さがあるのに、練れた熟成酒の落ち着きも併せ持っている。
（お燗）　４０度、酸味が活発になり、辛みと渋みが現れる。余韻は甘みを感じる。５０度、渋みと酸っぱさ
を内包するが、旨み甘味に厚みが現れる。６０度、酸が丸くなり、舌触り滑らか。熟成味がふくらむ。後半は
フレッシュな酸がそれを締める。
　７２０ｍｌ　２３１０円