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秋鹿「雄町80％」純米無濾過　生原酒H15BY
　　秋鹿酒造　大阪府

　●割り水で伸び〜る！

　雄町米の迫力がそのまま伝わるようにアタックが濃厚で、わずかな酸味を伴いながら甘さを感じる。やや、重いのか？と思えるが口に運ぶごとに切れ、若干の苦味を感じるようになり、やがて米の旨みが支配するようになる。精米歩合80％とは思えないスベリのよさがあり、「米を磨けば良いってモンじゃない！」という事がはっきりわかる。
　少し重いと感じたら…『割り水』
　なんと、20％くらいの割り水まで大丈夫。線が細くなる事はありません。
　【お燗】割水燗はおすすめしません。敏感な人は生老ねを感じてしまう事でしょう。
　しかし、原酒のままお燗をすると、甘さがおさえられ、薄めなくとも良いです。（ぬる燗の方が美味しいです）
　お料理はオールマイティにいけそうですが、あまり淡い味付のものは避けた方が懸命です。塩で食べる「ささみフライ」「モサエビの塩焼き」なんか良いですね。
　１８００ｍｌ　２４１５円