神亀2008年真穂人 神亀酒造 埼玉県 ●程よく熟成しています 五百万石60％ 色づきはあるが、濃くは無い。籾殻、醤油、土壁などの香りが地味に香る。舌触りは非常に滑らか。奈良漬のエキスのような味わいを感じる。甘さと芳ばしさが見事に調和している。はじめ…

秋鹿Ｈ1８ＢＹ山廃純米無濾過生原酒山田錦７０% 秋鹿酒造 大阪府 ●じっくり杯を重ねて知る旨さ 山田錦70％、7号酵母、日本酒度+8、酸度2.1、アミノ酸度1.3、Aｌｃ.18〜19％ メロンソーダの香りが低く上がる。無花果の香りもある。 舌にチリッとした感触があ…