●酸味が決め手
山田錦（義父栽培米）80％、701号酵母、Ａｌｃ.15.3％、日本酒度+11.0、酸度1.6、アミノ酸度1.6
微量に木の香り、そして小豆あん、柏餅、酸を感じる香りもある。食欲をそそるが、やや硬めの酸味に囲まれたほんのり甘い小豆あんの様な味がある。この酸味のお陰で、味の締りは良くなっている。余韻においても、米の旨みと酸味が手を取り食欲、次の杯への欲求を高めている。
（お燗） ４０度、米エキス的味わいが少しみられるが、酸味が出しゃばる。５０度、甘さにビターな味わいが加わり、酸味とのバランスもとれている。６０度、切れのある甘さの後、酸っぱさが味を引き締める。
どことなくではあるが、庭の鶯だるまラベルに似ている。
１８００ｍｌ ２６５０円
