旭菊H２３BY純米吟醸「麗」 旭菊酒造 福岡県●ほのぼのとした印象 山田錦、夢一献50％、9号系酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.4 初めはふっと小豆餡のような香りが上がるが、その後はメロンクリームと梨の様な香りになる。 香りと同じく一瞬ポテ…

羽前白梅H26BY純米穂の香 羽根田酒造 山形県●ある程度華やか 出羽の里など60％、山形酵母、Alc.15.4％、日本酒度+4.0、酸度1.3、アミノ酸度1.1 控えめなカリンやメロンなどの香り。柔らかい米の旨みに包まれた吟味を酸がチクチクと刺激し、 後半は辛さも表現…