庭の鶯H22BYだるまラベル特別純米 山口酒造場 福岡県●軽い、すっきり…熟成酒？ 山田錦68％、７号系酵母、Ａｌｃ.15％、日本酒度+4.0、酸度1.3 色はほとんどない。水気の無い八朔、メロンクリームの香り。ぽてっとした甘さのすぐ後、ミントの様な味と酸味が現…

神亀２００９純米阿波山田錦６０% 神亀酒造 埼玉県●初め甘いが、後に旨み広がる 阿波山田錦60％、９号酵母、Alc.15〜16％ 奈良漬、たくあんの香りが食欲を誘う。重量感の無い餡のような甘さを表層には感じる。深層には、やはり神亀らしい白カビチーズの表皮…

杉錦H２２BY（2010BY）生もと特別純米酒山田錦60％ 杉井酒造 静岡県●力強さも魅せる 山田錦60％、静岡HD-1酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.6、一回火入 かすかに柑橘系の酸味を感じるような香りがある。初めは酸味の少しある柔らかい天然水のように…

日置桜H２３BY純米吟醸伝承強力９号酵母 山根酒造場 鳥取県●初めは飲みやすいが？！ 強力（鳥取県産）55％、9号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+9.0、酸度1.9 メロン、ビワ、レモネードの香り。初めは充実した米の旨味に散りばめられた甘みが広がり、やや鋭角的…

庭の鶯H23BYうぐいすラベル特別純米酒 山口酒造場 福岡県●ライムのような酸味が特徴 山田錦、夢一献60％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.15％、日本酒度+3.0、酸度1.4 メロン、マスカット、ライムの香り。少しすっぱさのあるライムのような元気な酸味に包まれた甘…