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日置桜H２３BY純米吟醸伝承強力９号酵母
　山根酒造場　鳥取県

●初めは飲みやすいが？！
　強力（鳥取県産）55％、9号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+9.0、酸度1.9
　メロン、ビワ、レモネードの香り。初めは充実した米の旨味に散りばめられた甘みが広がり、やや鋭角的な酸があるも、若いながら飲みやすさを感じる。徐々に酸と渋みが主張し始め、熟成が必要だと悟る。その後は淡い米麹やマスカットの様な味と、酸が支配する。決して若すぎて渋くて飲めないという事でない。
（お燗）　４０度、米麹っぽい味と甘酸っぱさ、そして渋みを感じる。５０度、渋さが大人しくなり、軽い甘みが前に出て、米麹の淡い味とを酸が締める。６０度、味わいが薄く感じられ、主に酸味とほのかな甘みだけを感じる。
　１８００ｍｌ　３１５０円　７２０ｍｌ　１５７５円