■

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米五百万石７０％１番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●美味しさは二口目から
　五百万石70％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+11.0
　木質系の香りの中にリンゴ、黒糖を感じる。口に入れた瞬間は、苦みと酸味に戸惑う。その後は、若干残るものの、コクをつくりだし、旨味や甘みに深みを与える。杯が重なるにつれて、まとまりを感じるようになる。ふくらみは中程度で、余韻には苦みが残る。
（お燗）　４０度、米の旨味、やさしい甘みがふくらむが、初めはすぐに苦みが遮る。後に苦みは薄くなる。５０度、少し苦いが、旨味と甘みが濃く感じられるようになる。苦みは弱くなり酸味が増してくる。６０度、完全にまとまる訳ではないが、甘み、酸味、旨味、苦みが絡み合っているのがわかる。
　１８００ｍｌ　２５５５円