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鯉川H２１BY純米吟醸亀治好日スペシャル無濾過火入原酒限定品
　鯉川酒造　山形県

●滑らかな甘みと切れの良さ
　亀の尾55％、山形９号系酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.5、酸度1.5、アミノ酸度0.9
　柑橘類の中果皮の香りが先ず上がり、続いてキウイのような香りと花のような香りを感じる。柑橘類の果汁のような少し苦みのある爽快な味わいと、熟成により米の旨味に甘味が加わった味わいが両方感じられる。両者は口中で絡み合い、滑らかな甘みと切れの良さを表現してくれる。余韻には米の旨味に加えて昆布出汁のような旨味も淡く残る。
（お燗）　４０度、ふくらむ甘みを、爽やかな酸が切っていく。冷めるにつれて渋さが出てくる。（どの温度でも）５０度、甘みは控えめになり、微かな昆布出汁の旨味と、やさしい米の旨味を感じる。６０度、ミルク様に感じる米の旨味が現れるが、渋味と弱い苦みがふくらみを妨げる。
　１８００ｍｌ　３１５０円