生もとのどぶH24BY仕込１３号生原酒 久保本家酒造 奈良県●生っぽくない 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+15.0 米粉、白菜の芯の様な香りの後、硬いバナナに僅かにメロンが混ざった様な香りに落ち着く。生酒だが 生っぽい味は無い。た…

冨玲Ｈ２３ＢＹ生もと純米山田錦６０%加水火入 梅津酒造 鳥取県●柑橘系の酸と昆布出汁様の旨味 山田錦60％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7 淡い色付。レモネードと昆布出汁の混ざった様な香り。酸味の丸い蜂蜜レモンと米…

羽前白梅H２３BY純米原酒美山錦５０% 羽根田酒造 山形県●ハレの日のお酒 美山錦50％、9号酵母、Alc.16.0％、日本酒度+4.0、酸度1.3 メロンやデラウェアなど清楚な印象の吟醸香がある。典型的な吟味を持ち、出品酒の様なスタイルがある。 しかしながら、それ…