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冨玲Ｈ２３ＢＹ生もと純米山田錦６０%加水火入
　　梅津酒造　鳥取県

●柑橘系の酸と昆布出汁様の旨味
　山田錦60％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7
　淡い色付。レモネードと昆布出汁の混ざった様な香り。酸味の丸い蜂蜜レモンと米の旨味が混ざり合う濃
いめの味わいが広がる。ベタつきは無く、すぐに酸が味を切り、その後には昆布出汁様の旨味が残る。次第
に柑橘系の酸味を感じるようになり、昆布出汁様の旨味との融合が楽しめるようになる。
（お燗）　４０度、甘みと酸味が一体となって感じられる。厚みがあり、後半の柑橘系の味わいが心地よい。
５０度、少し甘いが控えめになり、昆布出汁様の旨味と柑橘系の酸味が程よく絡みう合う。６０度、レモン
風味のある練れたような甘みが現れる。酸で切れた後、麹の旨味がふくらむ。
　１８００ｍｌ　２９４０円