[鷹勇]
鷹勇H28/H30/R1BY純米吟醸なかだれ
大谷酒造 鳥取県
●少々渋いが、久々にお燗も楽しめる
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+2.6、酸度1.5、寺谷杜氏（H28BY）、野口杜氏（H30BY）、中元啓太杜氏（R1BY）
H28BY、H30BY、R1BYのブレンド
軽く爽快感のあるメロン系の淡い香り。ソフトな米の味わいと軽い吟味、そしてR1BY単独と違い甘さが重くない。味幅や弾力という点においては不足するが、あっさりと飲むには良い。数値より辛く感じる。余韻に渋みと若干の苦味がある。
（お燗） 40度、渋みが表面に現われる。冷やよりも辛い。50度、渋みが混ざるが、吟味との淡い甘みにふくらみを感じる。余韻には米の味わいも感じる。60度、吟味の甘みが凝縮するが、酸や渋みが切れと辛さを加えるのでしつこくない。余韻には渋み。
1800ml ３５２０円 720ml １９８０円
