[天穏]
天穏R3BY純米吟醸微発泡にごり原酒「春の月」
板倉酒造 島根県
●引き締まったにごり。
酒：馨縁の舞60％・島根K-1酵母、にごり：水もと佐香錦60％・酵母無添加、Alc.17.3％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2 ※限定品※
米麹様の香りは無く、薄いヨーグルトに僅かにメロンが混ざる低い上立ち香。凝縮感のある甘みには微かな苺風味がある。炭酸ガスの刺激と酸味が甘みを引き締めたところに、酸が切れと辛さを加える。ラストから余韻に現われる渋みが更に引き締める。
（お燗） 40度、凝縮した甘みに酸味が大胆に絡み、その後渋みと酸が辛口へ導く。50度、にごり味が少し強くなる。酸味の融合した甘みが濃くなるが、酸と炭酸ガス、渋みが切っていく。60度、仄かな苺味のある酸味の融合した甘みが濃厚だが、酸が切れと辛さを加える。
1800ml ３１９０円
