[十旭日]
十旭日R3BY生もと純米生原酒雄町70％鏡草まげなにごり仕込27号
旭日酒造 島根県
●酸味の絡む甘み。60度燗がおすすめ。
雄町（まめ農園）70％、酵母無添加、Alc.19.9%、日本酒度+15.0、酸度2.0、アミノ酸度2.0 ※限定品※
やや濃いめに潤む感じ。米麹の香りに支えられたスターフルーツ様のフレッシュな香りがある。にごり味は強くないが、メロン、スターフルーツ風味と米麹の味と甘みが混ざるところに、鋭角的な酸が切れと辛さを加える。空気を含むと渋みも加わる。余韻では、根底にあった酸味と絡む甘みを感じる。
（お燗） 40度、淡い米麹の味と酸味の絡む甘みが混ざるところを、渋みが取り囲む。50度、渋みは大人しくなる。甘酸っぱさが強調されるところに米麹の味が絡む。後半は渋みと辛さが現れる。60度、酸味と絡む甘み、酸の辛さや淡い米麹の旨みと、控えめな渋みがバランスをとる。
1800ml ４４００円
