[玉櫻]
玉櫻R3BY生もと純米90にごり原酒一火
玉櫻酒造 島根県
●にごりの量の割に味わい濃厚。
改良雄町70％（酒母）・五百万石70％（麹米）・五百万石90％（掛米）、701号酵母、Alc.21%、日本酒度+12.0、酸度2.7、アミノ酸度1.8 ※限定品※
少々クラフト色が混ざる色合い。バナナチップスを連想する香り。にごりの味、甘さ、酸味、酸をギュッと濃縮した様な味わいで、+12の割にはしっかり甘さを感じる。一方で、空気を含むと、渋みと酸が辛さを強調する。アルコール度数の高さが濃縮感を助長する。余韻には酸味の絡む甘さがある。
（お燗） 40度、凝縮感のあるにごりの甘みに、酸味と酸が強く絡む。アルコールの高さが滑らかさを阻む。50度、酸味の混ざるにごりの甘みの周りを、渋みと酸の辛さが取り囲む。アルコールの高さを感じる。60度、米麹の旨みが現れる。酸味の混ざる甘みに酸が辛さを加える。渋み強い。
1800ｍｌ ３５２０円
