[杜の蔵]
杜の蔵R4BY採れたて純米一の矢うすにごり生酒
杜の蔵 福岡県
●少し甘いが、炭酸ガスや酸が切っていく。
夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.15%
潤む程度のうすにごり。低い上立香は、薄い米麹の香りの後から、微かにバナナやライムのフーセンガム様の香りが上がる。薄いにごり味と一緒に、淡いバナナフーセンガムの味が広がる。空気を含み口中に留めると、米麹の旨みと甘みが現れる。また、わずかな炭酸ガスの刺激が甘みを和らげる。
（お燗） 40度、酸味の絡む甘みが濃くなるが、酸が切っていく。空気を含むと、米麹の味と炭酸ガスの刺激が現れる。50度、酸味と融合した甘みと、米麹の味が絡んでくる。辛さを感じるようになり味切れも良い。60度、米麹の味わいと淡い甘みがふくらむ。空気を含むと酸味感じる。ラストに辛さが現れる。(2022.12.14)
1800ml ２７５０円
