[天穏]
●美しく冴える。燗冷ましも魅力的。
五百万石・縁の舞（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、水もと、Alc.14.8%、日本酒度・酸度・アミノ酸度は非公開、一火、限定品
低い上立香で、初め硬いバナナ様の香りがあり、後に苺キャンディ様の香りが加わる。端正で上品な酸がしっかり背骨を形成する、桜餅や苺ミルクキャンディを連想するような甘みがあり、とても伸びやか。酸味もソフトに絡み味切れにリズムを加える。空気を含むと弱い渋みが現れ、味切れを助ける。
（お燗） 40度、酸味のとけ込んだ透明感のある甘みに、酸がバランスよく辛さと切れを加える。50度、酸味の融合した甘みが濃くなる。僅かに炭酸ガスのチリチリ感がある。ラストに渋み。60度、炭酸ガスが抜け、柔らかさが増すと同時に、濃くなった甘みの伸びが更に良くなる。辛さのバランスも良い。(2023.3.3)
1800ml ３４６５円
