[花垣]
花垣H30BY純米酒
南部酒造場 福井県
●意外に常温が旨い
国産米60％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3
山吹色。淡い黒糖様の香りにうっすら昆布出汁や、金山寺味噌の様な香りが混ざる熟成香。酸がエッジを効かせることで輪郭のはっきりした熟成味には、濃厚さと切れの良さが共存する。一見野暮ったい感じがあるが、切れを感じた途端に次の杯を呼ぶ。
（お燗） 40度、少々酸が強めに感じられ、辛く思える。やや渋い。50度、酸に丸みが現われ、辛口の熟成味に馴染んでいる。ラストから余韻に渋み。60度、舌触りが滑らかになる。辛口の熟成味の中に凝縮した甘みもある。渋みもある。
1800ｍｌ ２８６０円
