[花垣]
花垣H28BY純米酒60
南部酒造場 福井県
●50度以上で召し上がれ
国産米60％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度2.0、アミノ酸度1.5
淡い山吹色。昆布飴の中にバナナチップスの香りを少し感じる。H28BYの割にはこなれた感じがあり、酸の混ざる濃い目の米の甘みは厚みと複雑さを持つ。60％より黒く感じる程軽やかでは無いが、味のインパクトはある。
（お燗） 40度、熟成の味と米の甘みが絡まりつつ、強くなる。酸と渋みが切る。50度、酸味は強くなるが、軽さが現れる。後半渋みも主張する。60度、少し熟成感の混ざる米の甘みに、酸がとけ込んで、切れと酸の旨みを加える。
１８００ml ２５９２円
