[杜の蔵]
杜の蔵H26BY（2014）独楽蔵燗純米
杜の蔵 福岡県
●ふくらむ甘さを引き締める
夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5
バナナアイスの中に小豆の粒が混ざっているような淡い香り。極薄いバナナアイス風味を酸が引き締めている。そしてほんのり小豆の様な甘みを持つ米の旨みは、凝縮感がある。少しだけ渋みがあるが、舌触りは滑らか。
（お燗） 40度、柔らかい小豆風の甘みを酸味と渋みが程よく引き締めている。余韻は少し渋い。50度、酸と渋みによってシャープさが加わった甘みは、凝縮感がある。60度、甘みにとけ込んだ酸の旨みが現れる。最後は引き締まった辛さもある。
1800ml ２５９２円
