[杜の蔵]
杜の蔵H27BY(2015)独楽蔵燗純米
杜の蔵 福岡県
●結構酸味が強い
夢一献（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度1.2
カモミールの淡い香りの奥に、やはり淡いバナナの香りがある。アタックには酸っぱさと渋みがあり、空気と混ざると酸味と融合した米の甘みが現れる。甘みより酸味がやや優勢に感じられるが、その影響で鈍重さは全くない。辛さが残る。
（お燗） 40度、少しだけ夢一献独特の小豆様の甘みが現れるが、それ以上に酸味と渋みが強くなる。50度、ベースに米の甘さは感じるものの、酸味が強く目立つ。渋みも強い。60度、酸っぱい感じはあるが、甘みが他の温度帯よりふくらむ。後半から余韻にかけて渋い。
1800ml ２７５０円
