[杜の蔵]
杜の蔵純米燗ノ酒2022年版
杜の蔵 福岡県
●60度の燗で渋みが大人しくなる。
福岡県産米65％～75％ブレンド、Alc.14%
微かな山吹色。仄かなマンゴー様の香りの奥に、微かだがこしあんの様な香りが混ざる。凝縮感のある米の甘みを中心に持つ、淡いメロン風味の米の味わいが柔らかくふくらむ。そこに線は細いがシャープな酸が切れ込んでくる。空気を含むと、弱い渋みがさっと全体に広がる。余韻に少し甘み。
（お燗） 40度、米の甘みに酸味と渋みが混ざる。少々滑らかさに欠ける。50度、酸味と少々渋みの絡む甘みに、酸の辛さが拮抗する。余韻に渋み。60度、渋みが大人しくなる。酸味が薄っすらこしあんを連想する様な甘みに絡み、滑らかに流れる。後半に渋み。(2022.09.15)
1800ml ２５３０円
