冨玲H27BY生もと仕込にごり酒「しろ」山田錦80％

[梅津]

冨玲H27BY生もと仕込にごり酒「しろ」山田錦80％
　梅津酒造　鳥取県

●スパイシーな料理にも、白ご飯にもイケる
山田錦（鳥取県産）80％、酵母無添加、Alc.14～15％、日本酒度+18.0、酸度2.0

　マッコリ、茹で卵の白身、糠漬けなどの香り。滑らかな舌触りだが、酸の高さははっきり感じる。意外に辛さは感じず（甘くない）、米の旨みと共に醗酵食品（漬物など）の旨みが広がる。度数が低いので舌が疲れない。余韻に昆布の佃煮の様な旨みがある。
（お燗）　40度、酸の旨みがより感じられ、味の深さを感じる。少し渋みがある。50度、酸の旨みの中に、米の甘みもあり、より味幅を感じる。60度、酸の旨みの周りに甘みと米の旨みが出てくるが、味切れがとても良い。

　1800ml　２８６０円