[杉錦]
●精米歩合の割に軽やか。食米っぽい酸味あり。
ササニシキ（秋田県産・特別栽培米/無農薬・無化学肥料）90％、酵母無添加、Alc.14.5％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6、槽搾り、箱麹、一火
薄い山吹色。レモンケーキ、金柑甘露煮、柚餅子などを連想する香り。うっすらレモン様の酸味や乳酸飲料様の味が絡む米の甘みの周りを、酸と弱い苦みがエッジをつくりつつ、取り囲む。空気を含むと酸の辛さも感じる。余韻で酸味の絡む凝縮感のある甘みと仄かな糠風味が残る。
（お燗） 40度、米の甘みは円やかになり、酸味は強くなる。軽やかに切れていく。50度、酸味と融合した凝縮感のある甘みが伸びやか。ラストに渋みと弱い苦みが絡む。60度、酸味と融合した米の甘みは濃密になるが、切れはとても良い。。(2022.10.04）
1800ml ３５２０円 720ml １７６０円
