[杉錦]
●軽やかでほんのり甘みもある
誉富士（静岡県産）70％、701号酵母、Alc.14～15％、日本酒度+13.0、酸度1.3、一火（瓶燗）
米の欠片あり。微かにレモンが香る加糖ヨーグルト様の香り。ほんの少しレモンミルクキャンディ風味と仄かな甘みのある、軽やかなにごりの味が流れる。空気と混ざると、米麹の芳ばしい味が現れる。低めのアルコール度数は舌が疲れない。終盤から余韻に渋みがある。
（お燗） 40度、米麹の旨みと芳ばしさが厚みを加える。少ない甘みと酸味が絡む。冷やより辛く感じる。50度、ほんのり芳ばしいにごりの味に、酸がエッジを効かせる。上顎の奥でミルキーな甘みをチラリと感じる。60度、酸の引き締めるにごりの味と、酸味の絡む甘みが広がる。終盤に米麹の旨みがふくらむ。
1800ｍｌ ３０８０円
