[田从]
田从Ｈ17ＢＹ山廃純米生詰東成瀬村産ヨネシロ65％
舞鶴酒造 秋田県
●熱くなるほど実力発揮
ヨネシロ（東成瀬村産）65％、901号酵母、Alc.19～20％、日本酒度+5.0、酸度2.4、アミノ酸度2.0
見事な山吹色。わら半紙、黒糖、古民家を連想する熟成香。表面をトロリとした古酒味が包むその中心には、甘みにコーティングされた柑橘系の酸味がある。空気と混ぜ合わせ口中に留めると、とち餅風の米の旨みが現れる。
（お燗） 40度、たっぷりの古酒味に酸が効いてキリッとした感じになる。50度、酸がより効いて、軽さと古酒風味の甘酸っぱさをつくる。60度、柑橘系の酸味が古酒味に絡み、切れの良い旨みをつくる。
（割水燗） 60度、軽やかさのある柑橘系の酸味と程よく薄まる古酒味は、より食中に向く。
１８００ml ４８８９円
