[八丈興発]
●この減圧は侮ることなかれ
麦、麦麹（白麹）、減圧蒸留、Alc.25%
・泡盛と同じように、古酒に新酒を足していく仕次ぎをしています。
減圧麦の軽い香りのベースには、赤紫蘇の様な香りがある。減圧らしい軽さももちろんあるが、麦麹の旨みや複雑な酸味が厚みを感じさせる。
（ロック） 舌触りが滑らかになる。甘みは目立たず、麦の旨みがふくらむ。少し渋みもある。余韻で芳ばしさを感じる。
（割水） 少しトロミがある。滑らかな甘みは厚みがあり、熟成を感じさせる。ほのかな苦みと渋みは甘さとバランスをとる。
（割水燗） 45度、厚みある甘さが広がる中、アルコール感と渋みが味を引き締める。
（直燗） 50度、甘みに、酸味苦味渋みが絡んでいるのがわかる。辛さもある。
１８００ml ２１３４円 700ml １１３３円
