[羽前白梅] 羽前白梅H29BY純米酒美山錦50％ 羽根田酒造 山形県●これまでにない力強さがある 美山錦50％、山形酵母、Alc.16%、日本酒度+5.2、酸度1.5、生詰、無炭素 カリンや水飴を連想する香り。ほのかな吟味とその甘みに、ミネラル感と酸が絡み、辛さと味に…

[八丈興発] 情け嶋鬼ラベルH26BY（旧：八丈鬼ごろし） 八丈興発 八丈島（東京都）●H26BYは麦の味わいが強い 芋（紅東）・麦・麦麹＝情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4：6でブレンド、Alc.25%干し芋と麦麹の香りの奥に減圧麦の軽い香りもある。初め減圧麦の軽い…

[八丈興発] 八丈焼酎「情け嶋」H26BY 八丈興発 八丈島（東京都）●この減圧は侮ることなかれ 麦、麦麹（白麹）、減圧蒸留、Alc.25% ・泡盛と同じように、古酒に新酒を足していく仕次ぎをしています。 減圧麦の軽い香りのベースには、赤紫蘇の様な香りがある。…