[旭菊]
旭菊H30BY特別特別純米大地山田錦60％
旭菊酒造 福岡県
●精米歩合60％よりもきれいに思える
山田錦60％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.5
酸の少ないタイプのリンゴを思わせる香りが低く上がる。リンゴ風味の混ざる米の味と甘みに、酸が効いて甘みを凝縮させつつ、シャープな辛さも与える。空気と混ざると渋みを感じる。後半は、甘みと酸味が絡んだ透明感のある甘酸っぱさが現れる。
（お燗） 40度、酸味と混ざる米の甘みを酸がキリッと引き締める。後半から余韻は渋みが強い。50度、渋みがおさまり、酸味が程良く効いた米の甘みが滑らかに広がる。60度、少し渋みが戻ってくる。酸味の融合した米の甘みより、若干酸の辛さが目立つ。
１８００ｍｌ ３１９０円
