●口中でよく転がして
亀の尾55％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9
メロンやライムの淡い香りの後、新酒生酒のような麹様の香りもある。雑味はなくきれいだが、
まだ味のりはこれから…という感じ。透明感のある甘みの奥には、麹由来と思われる少し芳ばし
さのある旨みが控えている。ハリのある酸もあり、辛口に保っている。渋みはあるが強くはない。
口中でよく転がした方が旨みがわかる。
（お燗） ４０度、ふわっとした米の旨みはあるが、酸と渋みの方が強く感じられる。余韻に
淡い苦み。５０度、若干酸っぱさが現れるが、キリッとした辛口にまとまっている。６０度、
味に濃さが現れるが、やがて酸と渋みに負ける。
１８００ml ３２４０円
