扶桑鶴H24BY純米吟醸雄町55％ 桑原酒場 島根県●バナナ風味の陰に熟成味 雄町55％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 微かな熟成香を、熟した淡いバナナの香りが覆っている。渋みや目立った酸味はなく、舌触りが とても優しい。…

杜の蔵2014年版純米燗ノ酒 杜の蔵 福岡県●この味なら安過ぎる 福岡県産米70％、9号系酵母、Alc.15%、5年古酒ブレンド 焼き砂糖醤油餅、ピスタチオの皮、カラメルなどの淡い熟成香。ふくらむ柔らかい米の旨みの先に、 酸のしっかりした熟成酒の味わいに行き着…

庭のうぐいすH26BY純米吟醸生酒中汲み 山口酒造場 福岡県●食後にどうぞ 山田錦・夢一献50％、自家培養酵母、Alc.16％、日本酒度±0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 デラウェア、マンゴなど甘みを感じる華やかな香り。生ブドウ果肉の様な味と、引き締まった酸味 を含…

鯉川H25BY純米吟醸「亀治好日」 鯉川酒造 山形県●口中でよく転がして 亀の尾55％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9 メロンやライムの淡い香りの後、新酒生酒のような麹様の香りもある。雑味はなくきれいだが、 まだ味のり…