[羽前白梅]
羽前白梅R5BY秋上がり純米吟醸俵雪つや姫50％
羽根田酒造 山形県
●50度以上の燗で、米を感じる。
つや姫（山形県産）50％、山形酵母、Alc.16%,日本酒度+4.0、酸度1.3、生詰
洋梨にシャインマスカットが混ざる様なやや派手な上立香。微かな苦味が混ざるやや派手な吟味が広がる一方で、エッジの立った酸の辛さと、酸味が絡む甘みが現れる。空気を含むと、甘みに渋みも絡み始め、余韻にも残る。若さ故の渋みと、まとまりのなさが気になる。
（お燗） 40度、吟味のとその甘みが濃くなる。酸の角や、渋みが呼ぶ苦味が気になる。50度、若干、酸に円やかさが現れ、米を感じる甘みが吟味の中に感じられる。ラストに弱い苦渋。60度、酸味がエッジを加える吟味は少し大人しくなり、米の味や甘みがわかる。余韻に甘渋が残る。（2024.8.25）
1800ml ３４６５円
